VENDANGES 2011

Cher(e)s Ami(e)s,Nous avons connu cette année la troisième vendange en Août depuis 300 ans.Après un printemps très précoce et très chaud, les pluies du mois de Juillet ont permis à la vigne de ne pas trop souffrir de la sécheresse. Le mois d'Août, malgré un météo capricieuse a connu suffisamment de périodes chaudes et ensoleillées, pour permettre à la vigne d'atteindre un bon niveau de maturité.Nous avons débuté nos vendanges le lundi 29 Août pour les terminer le vendredi 9 Septembre. Le temps a été plus que clément et nous avons côtoyés le soleil pendant ces 12 jours.La récolte de blancs fût parfaite, des raisins sains, des volumes importants et un équilibre sucre/acidité déjà optimum. Malheureusement il y a toujours une ombre au tableau, le village de Rully ayant été grêlé, nous n'aurons malheureusement pas de Rully et Rully 1er Cru sur le millésime 2011.Concernant les rouges, les volumes seront moins important par rapport à 2010. L'état sanitaire des raisins était sain, et le tri lorsqu'il était néceassaire, a été facilité par l'utilisation d'une trieuse optique. Déstinée au départ pour être utilisée dans notre Domaine de la Tour du Bief en Moulin à Vent, nous avons décidé cette année, en raison d'un état parfait des raisins dans le Beaujolais (le millésime du siècle est annoncé), de l'utiliser pour la première fois à Meursault. Cette trieuse affine le tri manuel et permet de garder les raisins sains et d'améliorer encore la qualité finale du vin.