Vincent Girardin redonne vie à la Tour du Bief

Chers amis, Je suis heureux de vous annoncer l'acquisition du domaine de la Tour du Bief. Fondé au Moyen Age sur la commune de Chénas, il s'étend sur 20 hectares et regroupe les terroirs les plus prestigieux de l'appellation Moulin à Vent. Ces 20 hectares se trouvent sur la commune de Chénas sur les lieux-dits "Les Caves", "La Rochelle", "Les Vérillats", "Le Bief" et "La Tour du Bief" (appellation Moulin-à-Vent). Une rigueur irréprochable sur le plan cultural nous a permis de trouver un réservoir génétique exceptionnel avec des vignes dont certaines ont plus de 80 ans. Que rêver de mieux lorsqu'on ambitionne de redonner vie à un domaine en produisant des vins singuliers. Mon but, aujourd'hui, est de perpétuer cette tradition de production de grands Moulin-à-Vent qui, au siècle dernier, rivalisaient avec les grands villages de la Côte de Nuits. Avec leur charpente et leur complexité alliées à une aptitude de garde qui peut être importante, les Moulin-à-Vent ont toujours été cités en exemple et avec l'âge, on dit d'eux qu'ils « pinotent », se rapprochant ainsi de leurs voisins bourguignons par l'évocation d'arômes de cerise, de fruits murs, d'épices et de truffe. Je serais ravi de vous faire découvrir les grands vins de notre Domaine de la Tour du Bief et partager ma passion avec tous les amoureux de vins d'exception. Vincent Girardin



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