Pinot Noir
Aloxe-Corton

Appellation Corton Renardes Grand Cru Terroir argilo-calcaire de l'oxfordien supérieur et moyen marneux - forte pente - vignes basses - taille en Guyot Ebourgeonnage - palissage - écimage et vendanges vertes Rendements : 40 hl/hectares
100 % en fûts dont 60 % de fûts neufs Durée d'élevage : 18 mois en moyenne Un soutirage avant mise en bouteille Aucun collage et aucune filtration
Nez riche au fragrance de sous-bois. Bouche racé et très puissante.
50 ans
Récolte manuelle Léger foulage et éraflage à 100 % Vinification en cuve Inox Pré-macération à froid - Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ou remontage Assèchement des marcs à faible pression Pressoir pneumatique Séparation jus de goutte et de presse