AGE DE VIGNE

45 ans

GEOLOGIE

Appellation Meursault 1er cru Les Charmes Terroir argilo-calcaire constitué de cailloutis et d'alluvions, succession de différentes couches; calcaire de Comblanchien, éboulis, calcaire du calovien, du bathonien supérieur et moyen, dalle nacrée - moyenne pente - vignes basses - taille en Guyot Ebourgeonnage - palissage - écimage et vendanges vertes Rendements : 40 hl/hectares

VINIFICATION

Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts

ELEVAGE

100 % en fûts dont 40 % de fûts neufs Durée d'élevage : 18 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille

DEGUSTATION

Premier cru de Meursault le plus marqué par des arômes de miel et de pain grillé avec belle corpulence en bouche.

METS

Crustacés, poissons et viandes blanches Température de service : 12°