'Vincent a opéré quelques changements ces dernières années. L'objectif majeur est de travailler le plus naturellement possible. Résultat: les vins montrent plus de pureté et de précision. En 1998, il commença à travailler la vigne en culture organique, puis en biodynamie en 2008 avant d'entamer un agrément de labellisation en 2009. La certification officielle est prévue pour 2011. Cet agrément s'applique pour les 20 hectares du Domaine. Il achète également des raisins et des moûts avec des vignerons consciencieux pour assurer une qualité constante, et ce, millésime après millésime.'