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<h1>Vincent Girardin</h1><br><h2>Philosophie</h2>
<p>Signés Vincent Girardin , les vins blancs puisent leur qualité dans leur finesse, leur extrême pureté aromatique, au point de rencontre entre gras et vivacité. Les vins rouges sont profonds et denses, alliant tannins et maturité du fruit. Ils s'appuient sur une structure généreuse d'une grande expression et sans astringence.
La réussite de ce travail demande une rigueur et une vigilance de tous les instants, au service de chaque vin. Parce que chaque bouteille évoque un coteau, une exposition particulière, les choix techniques du vinificateur sont essentiels.
Chez vincent girardin, les raisins sont vendangés a la main puis triés deux fois, dans la vigne et en cuverie. Ces tris permettent d'éliminer toute grappe qui ne présenterait pas la bonne maturité, ni le meilleur état sanitaire. Les pressoirs sont pneumatiques afin de préserver cette pureté des raisins. Ensuite, les vins sont élevés en fûts de chêne. Cet élevage maîtrisé permet aux vins de révéler tout leur potentiel gustatif. Afin de préserver leurs qualités naturelles, les vins rouges ne sont ni collés, ni filtrés.</p>
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<a href='http://www.vincentgirardin.com/fr/vin-36-rully-rully-1er-cru-les-cloux-chardonnay.php' title='Rully Rully 1er cru "Les Cloux" [Chardonnay]'>Rully Rully 1er cru "Les Cloux" [Chardonnay]</a><br>
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