mondialement reconnue
L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents.
Dès sa tendre jeunesse, Vincent s'est toujours passionné pour le travail de la vigne à laquelle il porte un grand respect, et a voulu de cette vigne produire son propre vin.
Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de Beaune.
Une carte des vins de Bourgogne signée Vincent Girardin : même niveau d'exigence.
Pour pallier une demande croissante de ses vins, il décide alors de créer une nouvelle activité en Bourgogne : l'achat de raisins auprès de viticulteurs exigeants ayant la même philosophie que lui.
EXPRESSION DES TERROIRS
Au coeur de la Bourgogne
Sa passion et sa curiosité l'ont ammenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels.
En 2012 Vincent Girardin cède son activité à un partenaire histrorique de la Maison. Monsieur Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois à Beaune, décide naturellement de s'appuyer sur la petite équipe de 9 personnes, fidéle depuis de nombreuses années. Eric Germain perpétue le style des vins et Marco Caschera les représente dans le monde entier.
La Maison Vincent Girardin offre des appellations préstigieuses provenant de 11 villages de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Beaune, Aloxe Corton, Volnay, Pommard et Saint-Romain.
L'ensemble des Grands Vins Girardin sont issus de vignes cultivées selon les préceptes de la culture raisonnée.
Les Grands Vins Girardin sont le fruit de grandes mutations qualitatives.
La Maison Vincent Girardin pérennise depuis des années sa déontologie vinicole de "Très Haute couture".
Les préceptes de la biodynamie sont appliqués à l’ensemble des vignes à savoir :
- Sans désherbant ni insecticide,
- En utilisant des composts naturels issus des fermes de la région Bourgogne,
- En palissage haut pour une meilleure photosynthèse,
- Vendange manuelle avec tri sur cep et en cuverie,
- Utilisation de tisanes et décoctions pour la protection du vignoble.
Pour compléter sa gamme d’appellations, la Maison s’appuie sur des approvisionnements extérieurs liés depuis longue date avec des fournisseurs fidèles sur les plus beaux terroirs de la Bourgogne. Ces partenaires historiques poursuivent la même philosophie viticole que la Maison Vincent Girardin sur leurs propres parcelles.
Les Grands Vins Girardin sont le fruit de
Grandes mutations qualitatives
Qu'il s'agisse des Grands Vins de Meursault ou des Grands Crus de Puligny-Montrachet, comme de l'ensemble des Grands Vins de la Maison Vincent Girardin, c'est avec les mêmes convictions que nous nous engageons dans une vinification la plus naturelle possible. Ainsi, à la cave, nous continuons le travail initié dans les vignes par :
- Utilisation de matériel de très haute qualité au service d'une vinification traditionnelle pour la meilleure expression naturelle du terroir,
- Une fermentation lente en levures indigènes, naturellement présentes sur les baies des raisins,
- Des élevages long, sur lies fines, en fûts de chêne issus des meilleures forêts Française, avec une utilisation juste et parcimonieuse des fûts neufs,
- Le respect du calendrier lunaire pour toutes les étapes de la vinification ainsi que les mises en bouteille, afin de conserver toute l'énergie des terroirs.
La qualité des vins repose sur les choix techniques du vigneron.
À l'image des vins élaborés par Eric Germain, nos vins blancs puisent leur qualité dans la finesse, l'extrême pureté aromatique, au point de rencontre entre gras et vivacité.
Les vins rouges sont fruités et élégants, avec des tannins souples.
La réussite de ce travail demande au vigneron une rigueur et une vigilance de tous les instants, au service de chaque parcelle et de chaque vin.
Initié par son père Henry, Eric Germain perpétue par son savoir-faire l'expression
de la Quintessence des Terroirs Bourguignons
IL CONNAIT CHAQUE VIGNE, CHAQUE PARCELLE ,
TOUJOURS EN QUÊTE DE QUALITÉ
Ses racines plongent dans les prestigieux terroirs bourguignons.
Eric Germain s'attache à révéler les terroirs prestigieux et complexes de la Côte de Beaune : une carte de Grands Vins et de Grands Crus qui rayonne autour de Meursault et de Puligny-Montrachet.
Eric Germain connaît chaque vigne, chaque parcelle. Ainsi, il assure et maîtrise le suivi de ses vins pour leur plus haute qualité, dans le respect de ce qui fait la renommée de la Bourgogne : les terroirs.
Avec cette note personnelle qui conjugue ampleur, équilibre et élégance et qui place les Grands Vins de la Maison Vincent Girardin parmi les plus recherchés.
