Mentions Légales

Maison Vincent Girardin

" Les Champs Lins " - BP 48

21190 Meursault

Tel +33 3 80 20 81 00

vincent.girardin@vincentgirardin.com


Directeur de la publication et

responsable de la rédaction

Vincent Rizet


Conception et Hébergement du site

SA Vinium Informatique

3, rue des Corton

21420 Aloxe-Corton

contact@vinium.com

www.vinium.com


Crédits Photos

Serge Chapuis

Lettre d'information

Pour vous inscrire à notre lettre d'information,veuillez saisir votre email

Les Vins
RETOUR
Bourgogne blanc Chardonnay Cuvée Saint-Vincent
Télécharger
AGE DE VIGNE
50 ans
GEOLOGIE
Les raisins proviennent de parcelles situées sur l'aire d'appellation régionale de la Côte de Beaune. Sol : Argilo-calcaire. 100% chardonnay - Guyot avec différents travaux annuels de la vigne (taille, palissage, effeuillage).
VINIFICATION
les raisins sont vendangés à la main et triés sur cep. Ils sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression pour obtenir une extraction lente.
ELEVAGE
Après un léger débourbage, le vin est mis en fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) pour les deux fermentations alcooliques et malolactiques avec des levures naturelles pendant 11 mois. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Le vin est finalement collé et légèrement filtré avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire ( jour "fruit").
DEGUSTATION
Vin riche aromatiquement sur des notes florales et fruitées. Beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
METS
Apéritif, crustacés et crudités