AGE DE VIGNE

30 ans

GEOLOGIE

Appellation Meursault Les Grands Charrons Terroir argilo-calcaire constitué de cailloutis et d'alluvions en bas de pente, calcaire sédorfien supérieur et moyen marneux - forte pente - vignes basses - taille en Guyot Ebourgeonnage - palissage - écimage et vendanges vertes Rendements : 40 hl/hectares

VINIFICATION

Récolte manuelle Pas de foulage Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures Vinification en fûts

ELEVAGE

100 % en fûts dont 40 % de fûts neufs Durée d'élevage : 16 mois en moyenne Réalisation de la fermentation malolactique Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille

DEGUSTATION

Vin beurré, floral et minéral avec un caractère généreux en bouche.

METS

Apéritif, crustacés et crudités Température de service : 12°